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安港特色菜肴  特色菜肴  精品菜肴  特色面点  家常菜馆     特色面点     ★菜包 食疗作用 1、小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。 ★馒头 面食是用面粉制成，而面粉则来自小麦。 小麦性平，味甘。不过与大米相比，略兼湿滞，所以一般都要碾粉做成面制品或干燥成麦片食用。其养胃生津之力稍差，但益气充形效果却有胜之。所以北方人体格、气魄亦较南方人为强。大致来说，胃气好的人宜食糙粮、面食为佳，而胃气弱则宜食细粮、米谷为宜。另外，面食是否容易消化，还与它的加工有关。面如果经过发酵，其滞气之性就会大为减轻，更助于人体消化。面条虽然没有经过发酵，但由于经过细切水煮，不但不会滞肠胃，还有养胃气的功能。 ★馒头 面食是用面粉制成，而面粉则来自小麦。 小麦性平，味甘。不过与大米相比，略兼湿滞，所以一般都要碾粉做成面制品或干燥成麦片食用。其养胃生津之力稍差，但益气充形效果却有胜之。所以北方人体格、气魄亦较南方人为强。大致来说，胃气好的人宜食糙粮、面食为佳，而胃气弱则宜食细粮、米谷为宜。另外，面食是否容易消化，还与它的加工有关。面如果经过发酵，其滞气之性就会大为减轻，更助于人体消化。面条虽然没有经过发酵，但由于经过细切水煮，不但不会滞肠胃，还有养胃气的功能。 ★鲜肉包 食疗作用 1、小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。 2、猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 ★萝卜丝饼 原料：面粉、白萝卜、火腿丝、熟猪肉、芝麻仁 制作：将萝卜去皮，切成丝，入开水中焯一下，捞出用冷水浸泡，挤去水分，再放入火腿丝、调料拌匀即成萝卜丝馅；取适量面粉加猪油擦制成干油酥；再取适量面粉、猪油和水调成水油面；用水油面包干油酥，擀成圆形长条，压成扁平状，沾上芝麻仁，入烤箱烤至两面金黄即可。 特点：皮面酥松，馅心鲜美，别具风味 ★榴莲酥 原料：面粉、熟猪肉、开酥油、榴莲肉、吉士粉、鸡蛋、芝麻 制作：将以上原料按一定比例取适量和水揉搓均匀成皮面，入冰箱冷冻；将面粉、猪油、黄油、开酥油取适量拌和均匀成酥面，入冰箱冷冻；取出冻好的皮面和酥面，将酥面放于皮面之上擀压成0.5cm薄片，切成菱形状，扫上蛋液，洒上芝麻入烤箱内，烤至金黄色即可。 特点：色泽金黄，层次分明，榴莲香味浓郁，入口酥化香甜，营养丰富 ★五香烧饼 原料：面粉、猪板油、色拉油、鸡蛋 制作：将猪板油洗净绞碎加入适量调味料拌匀成油心待用；取适量面粉、鸡蛋和水调制成面团，搓成长条，揪成面剂，稍擀后，刷上色拉油，拉成薄片，抹上油心，折叠成长方形状，刷上糖水、洒上芝麻仁，入烤箱内烤至金黄色。 特点：层多香脆，一触即落，回味悠长 ★香煎韭菜盒 原料：面粉、韭菜、山芋粉丝、鸡蛋、蒜蓉酱 制作：将韭菜摘洗干净切成碎末，粉丝泡后切成碎粒，鸡蛋炒熟斩碎，将三者放一起加适量的精盐、味精、蒜蓉酱、色拉油拌匀待用；取适量面粉、鸡蛋和水调制成面团，擀成圆皮，包上馅心对折成半圆形，放入烤箱内烤至底面金黄、表面白中带黄即可。 特点：底壳香脆，面皮柔韧、馅心爽口 共 1 页

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