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★美极掌中宝 |
| 主料：鸭掌心
辅料：黄瓜片
制法：鸭掌心用调料腌制，油炸成熟，烹以美极调味料，放于用黄瓜片垫底的盘中。
特点：酥脆可口，美极味浓
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★蟹粉炒金钩翅 |
| 原料：金钩翅、芥兰丝、绿豆芽、火腿丝、元贝丝 、蟹黄肉
制作：将上述原料同炒即可
特点：色泽金黄，具补五脏、长腰力之功效
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★椒汁王鱼头 |
| 椒汁王鱼头
原料：野生胖鱼头、山寨椒汁王
制作：鱼头洗干净剞花刀，调味，盖上椒汁王上笼，蒸熟。
特点：鲜辣开胃，鱼肉细嫩
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★脆皮乳鸽 |
| 主料：美国落地王鸽
制法：乳鸽宰杀干净，用潮州卤水烧开泡熟，捞出；以麦芽糖上色，在通风处晾干；油炸至乳鸽表皮酥脆，斩件上桌。
特点：皮脆肉嫩，肉骨飘香
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★黑椒牛仔骨 |
| 主料：进口牛仔骨
辅料：土豆片
制法：牛仔骨斩块，腌渍，油煎成熟，用黑椒汁烹制，盛于土豆围边的盘中。
特点：牛肉滑嫩，西式风味
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★黄山刀板香 |
| 主料：黄山香猪后腿
制法：猪后腿用盐、八角等料腌渍，晒干，挂阴凉通风处一年以上；
蒸熟，去骨取净肉切片上桌。
特点：咸香适口，佐酒佳肴
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★水晶虾仁 |
| 主料：基围虾仁
辅料：西芹、银杏
制法：西芹切片垫底，基围虾仁上浆滑油，配以银杏同炒，调味装盘。
特点：虾仁滑嫩，造型美观
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★蚝皇吉品鲍 |
| 原料：日本吉品鲍鱼
调料：鲍汁、西兰花
制作：鲍鱼发好，加鲍汁煲透，西兰花用汤煨透，鲍汁勾芡浇上即可。
特点：汁浓味厚 筵席珍肴
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