主料：美国落地王鸽
制法：乳鸽宰杀干净，用潮州卤水烧开泡熟，捞出；以麦芽糖上色，在通风处晾干；油炸至乳鸽表皮酥脆，斩件上桌。
特点：皮脆肉嫩，肉骨飘香