原料：澳洲大龙虾
辅料：西兰花、鲍汁
制法：澳洲大对虾从背部片一刀，尾巴由背部穿过，过油炸至定型，入高汤中煨透摆盘，淋鲍汁，边上放西兰花。
特点：造型美观，鲍汁味浓