徽颐安港大酒店,安港大酒店

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	徽颐特色菜肴

特色菜肴

精品菜肴

特色面点

特色菜肴

	★脆皮乳鸽
	主料：美国落地王鸽制法：乳鸽宰杀干净，用潮州卤水烧开泡熟，捞出；以麦芽糖上色，在通风处晾干；油炸至乳鸽表皮酥脆，斩件上桌。特点：皮脆肉嫩，肉骨飘香

	★砂锅鲍鱼
	主料：大连鲍、鸡腰辅料：蒜子、洋葱、生姜、香菜制法：砂锅上火烧热，下辅料炒香，将事先入味的大连鲍、鸡腰摆放在辅料上，以中火焗 8分钟即可。特点：香气四溢，强身健体

	★鲍汁焗对虾
	原料：澳洲大龙虾辅料：西兰花、鲍汁制法：澳洲大对虾从背部片一刀，尾巴由背部穿过，过油炸至定型，入高汤中煨透摆盘，淋鲍汁，边上放西兰花。特点：造型美观，鲍汁味浓

	★双味鱼肚
	主料：深海鳗鱼肚辅料：西兰花、翅汤、鲍汁制法：西兰花氽透摆中间，鳗鱼肚油发后，一半用鲍汁煨透放一边，一半用翅汤煨透放另一边，即可。特点：营养丰富，一菜双味

	★椒汁王鱼头
	椒汁王鱼头原料：野生胖鱼头、山寨椒汁王制作：鱼头洗干净剞花刀，调味，盖上椒汁王上笼，蒸熟。特点：鲜辣开胃，鱼肉细嫩

	★日式澳洲冰鲍
	原料：澳洲大网鲍、日本青芥茉、万字酱油、冰块制作：鲍鱼起壳，以食粉腌泡3小时，冲水1小时，入80度热水中定型；冲洗干净入高汤中煲透取出，凉后入冰箱冷藏12小时，取出装入盛有冰块的刺身盘中；配日本芥茉、万字酱油佐食特点：日式料理，具有滋补养颜的食疗功效

	★刺身澳州大龙虾
	刺身澳州大龙虾原料：澳州龙虾一只、冰块适量、辣根制作：将龙虾去壳取肉，原壳放在装有冰块的龙船上摆好造型，虾肉切细平铺在冰块上，带辣根及海鲜酱油同上。特点：尊贵大方，营养丰富

	★金顶大排翅
	原料：五羊钩翅、火腿丝、元贝丝、鲍汁制作：五羊钩翅涨发，以高汤煨透，装盘，淋鲍汁，上面撒火腿丝、元贝丝，带红醋、香菜一同上桌特点：软糯绵滑，清痰开胃

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